Lekkie kolacje na lato powinny być orzeźwiające, łatwe do przygotowania i lekkostrawne. Oto kilka propozycji na letnie kolacje, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym:

1. Sałatka z Quinoa i Warzywami

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej quinoa
  • Pomidory koktajlowe, przekrojone na pół
  • Ogórek, pokrojony w kostkę
  • Czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • Czerwona cebula, drobno posiekana
  • Świeża pietruszka, posiekana
  • Sok z cytryny
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj wszystkie warzywa z ugotowaną quinoa.
  2. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku.
  3. Wymieszaj dokładnie i podawaj na zimno.

2. Tosty z Awokado i Jajkiem

Składniki:

  • Pełnoziarnisty chleb
  • Dojrzałe awokado
  • Jajka
  • Sok z limonki
  • Sól i pieprz
  • Świeża kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. Zgnieć awokado i wymieszaj z sokiem z limonki, solą i pieprzem.
  2. Ugotuj jajka na twardo i pokrój w plasterki.
  3. Posmaruj chleb pastą z awokado, nałóż plasterki jajka i posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

3. Letnia Sałatka z Arbuzem i Fetą

Składniki:

  • Arbuz, pokrojony w kostkę
  • Ser feta, pokrojony w kostkę
  • Czerwona cebula, cienko pokrojona
  • Świeża mięta, posiekana
  • Sok z limonki
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj arbuza, fetę, cebulę i miętę.
  2. Skrop sokiem z limonki i oliwą z oliwek.
  3. Podawaj na zimno jako orzeźwiającą sałatkę.

4. Chłodnik z Ogórków i Awokado

Składniki:

  • 2 świeże ogórki, obrane i pokrojone
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • Jogurt naturalny
  • Sok z limonki
  • Świeży koperek
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Zmiksuj ogórki, awokado, czosnek, jogurt i sok z limonki na gładki krem.
  2. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Podawaj schłodzone, posypane świeżym koperkiem.

5. Tacos z Grillowanymi Warzywami

Składniki:

  • Tortille kukurydziane
  • Cukinia, pokrojona w plastry
  • Papryka, pokrojona w paski
  • Czerwona cebula, pokrojona w plastry
  • Oliwa z oliwek
  • Sól, pieprz, kumin
  • Awokado, pokrojone w kostkę
  • Sok z limonki
  • Świeża kolendra

Przygotowanie:

  1. Grilluj warzywa, skropione oliwą i posypane solą, pieprzem i kuminem.
  2. Nałóż grillowane warzywa na tortille.
  3. Dodaj kawałki awokado i skrop sokiem z limonki.
  4. Posyp świeżą kolendrą i podawaj.

6. Sałatka z Kurczakiem i Mango

Składniki:

  • Pieczona pierś z kurczaka, pokrojona w plastry
  • Mango, pokrojone w kostkę
  • Rukola lub szpinak
  • Czerwona cebula, cienko pokrojona
  • Sok z cytryny
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj rukolę lub szpinak, mango i cebulę.
  2. Dodaj plastry kurczaka.
  3. Skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.

7. Wrapy z Hummusem i Warzywami

Składniki:

  • Pełnoziarniste tortille
  • Hummus
  • Marchewka, pokrojona w cienkie paski
  • Ogórek, pokrojony w cienkie paski
  • Czerwona papryka, pokrojona w paski
  • Liście sałaty

Przygotowanie:

  1. Posmaruj tortille hummusem.
  2. Dodaj warzywa i liście sałaty.
  3. Zwiń tortille i przekrój na pół.

8. Chłodnik Litewski

Składniki:

  • Botwinka (młode buraki z liśćmi), pokrojona
  • Jogurt naturalny
  • Śmietana
  • Ogórek, pokrojony w kostkę
  • Rzodkiewka, pokrojona w plasterki
  • Koperek
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Ugotuj botwinkę w niewielkiej ilości wody, ostudź.
  2. Dodaj jogurt, śmietanę, ogórek, rzodkiewkę i koperek.
  3. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Podawaj schłodzone.

Te lekkie kolacje są nie tylko zdrowe, ale także pyszne i idealne na letnie wieczory.

WCAG